中華料理進化論 (イースト新書Q)

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発行元 岡田英弘 .

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商品基本情報

• 著者：  徐航明
• レーベル：  イースト新書Q
• シリーズ名：  中華料理進化論
• 発売日：  2018年10月11日
• 出版社：  イースト・プレス
• 商品番号：  4915551260001
• 言語：  日本語
• 対応端末：  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

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エディションノート

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中国料理と中華料理の違いとは？

文化／テクノロジー／ビジネスの視点から、

中国人料理研究家が分析！




中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。

そのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。

中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。

日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。