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13.11.2020 | 歴史

マグロ大王 木村清 ダメだと思った時が夜明け前

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発行元 三戸政和 .

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    商品基本情報

    • 著者:  木村清
    • シリーズ名:  マグロ大王 木村清 ダメだと思った時が夜明け前
    • 発売日:  2016年05月13日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000029429
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    2013年の築地初競りで、本鮪を「史上最高値1億5540万円」で落札し、日本中の注目を集めた「すしざんまい」。2001年の本店開店以来、急成長を続け、日本はもとより海外にまでその名をとどろかせる「日本一有名な寿司店」。業界に衝撃を与えた24時間年中無休の営業スタイル、また、それを実現するため仕入れから流通までどのような改革を為し得たか、知られざる前代未聞の挑戦をあますところなく語り尽くす初の自著!

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